Tipologie di affettatrice: quali sono?

Le affettatrici professionali sono davvero il modo migliore per tagliare le carni in modo sicuro ed efficiente. Progettate per la consistenza, sono dotate di una grande lama rotante regolabile e di un carrello scorrevole per garantire che ogni fetta sia tagliata in modo uniforme, il che significa che è possibile controllare accuratamente le dimensioni delle porzioni, migliorare i rendimenti e ridurre i costi.

Chiunque abbia tagliato manualmente grandi quantità di carne saprà che può essere un compito molto impegnativo che non sempre produce i risultati che si preferiscono – le affettatrici commerciali rendono il processo veloce, facile e incredibilmente preciso.

Tipi di affettatrice per carne

Quasi tutte le affettatrici professionali di carne (spesso chiamate affettatrici di gastronomia) si basano liberamente sul design a volano manuale. Sebbene le macchine a volano siano ancora oggi utilizzate, le versioni elettriche sono molto più diffuse.

Affettatrice manuale

Le affettatrici manuali elettriche utilizzano un potente motore per far girare una lama circolare ad alta velocità. L’utente fa quindi scorrere il carrello della carne da un lato all’altro, tagliando accuratamente la carne ad uno spessore prestabilito. Questi sono a volte chiamati affettatrici a gravità o affettatrici autoalimentanti in quanto il carrello è inclinato per spingere la carne contro la lama.

  • Veloce: rispetto all’affettatura a mano con un coltello, un’affettatrice elettrica è molto più veloce per il taglio di grandi quantità.
  • Ridurre gli sprechi: la precisione di un’affettatrice elettrica assicura che ogni taglio abbia lo stesso spessore. In questo modo non solo si riducono gli sprechi, ma si può anche calcolare esattamente quante fette si ottengono da un determinato taglio di carne.
  • Efficiente: con una corretta formazione sulla sicurezza, un’affettatrice elettrica manuale è uno dei modi più efficienti ed efficaci per tagliare la carne.
  • Affilatura incorporata: la maggior parte delle affettatrici di questo tipo hanno un sistema di affilatura incorporato che aiuta a mantenere la lama affilata come un rasoio.

Affettatrice automatica di carne

Le affettatrici automatiche hanno un aspetto molto simile alle affettatrici manuali, con una grande eccezione: il meccanismo di trasporto è dotato di un motore che permette di automatizzare l’azione di affettatura. Ciò significa che è possibile caricare la carne e impostare la macchina per affettare senza ulteriori input da parte dell’utente.

  • Veloce: le macchine automatiche possono affettare ancora più velocemente delle affettatrici a gravità e non si stancano!
  • Sicuro: poiché tutte le operazioni di affettatura vengono eseguite automaticamente, il rischio di lesioni dovute a errori dell’utente è ridotto.
  • Digitale/programmabile: alcune affettatrici automatiche hanno la possibilità di essere programmate per tagliare un numero specifico di fette – ottimo per il controllo delle porzioni.
  • Opzione manuale: molte affettatrici automatiche possono anche essere azionate manualmente quando necessario – una buona opzione se sono necessarie quantità minori.
  • Affilatura incorporata: la maggior parte delle affettatrici di questo tipo hanno un sistema di affilatura incorporato che aiuta a mantenere la lama affilata come un rasoio.

Affettatrice a volano

Le affettatrici a volano sono veramente specializzate. Azionate da una ruota a gomito, queste affettatrici vi daranno l’aspetto e la sensazione dell’affettatura tradizionale.

  • Design tradizionale: perfette per le aree rivolte al cliente, le affettatrici a volano sono pezzi da esposizione senza paragone. Ideali per negozi di fattoria e gastronomie.
  • Precisione: il design a gomito è stato progettato appositamente per una precisione di affettatura assoluta. Anche il prosciutto o la mortadella, sottile come la carta, è possibile su queste macchine di qualità superiore.
  • Niente impianto elettrico: poiché le affettatrici a volano sono graffiate a mano, la maggior parte funziona in modo silenzioso e non necessita di una spina.
  • Opzione automatica: il meglio dei due mondi – alcune affettatrici a volano hanno anche l’opzione per l’affettatura automatica.

Per scoprire tutte le altre tipologie di affettatrice puoi visitare il sito https://affettatriceclick.com/.

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.I campi obbligatori sono contrassegnati *